同學妹妹的小孩只喜歡吃Kaisersemmel 就是奧地利著名的凱薩麵包( 風車白麵包) 我覺得這小孩應該是吃貨( 別打我😆)~ 因為就我觀察所有的白麵包應該這種的最香!!! 它會加牛奶及奶油. 發酵還規定一定要兩小時以上. 偶爾還會有麵包店放裸麥. 根本就是集傳統麵粉精華於一身
2017年1月13日 星期五
玩麵粉: 年節食物: 可鹹可甜的低麵粉高米粉量不發酸的酵母發糕 發糕蒸製問題探討.. 紅棗桂圓, 蜜紅豆, 香菇菜脯口味 steamed sponge rice cake recipe Chinese New Year Vegan , no egg no milk products
我知道這種東西就是每年做一次. 所以我也不會覺得奇怪小時候阿罵感覺不太會做這種東西 😅😅😅 那時的發糕都是用泡打粉. 阿罵好像也只有在那種時候才會買這種粉回家攪和.. 反正我們每次都會坐熱熱的廚房等沒有發的蒸糕 . 因為甜甜的軟軟的. 可能比有發的還要好吃( 因為有發的通常都會拿去拜拜放好幾天才吃. 所以我也不知道有發的剛蒸好的是甚麼味道?!)
2017年1月9日 星期一
Tempeh Tempura 天貝海苔天婦羅食譜 斯佩爾特小麥粉應用 炸物 Tempe 印尼的素肉. 用法 DinkelMehl 1050 spelt flour rezept recipe 丹貝 天培 在歐洲吃素食 蛋白質來源
今天又來到了星期一. 我們今天不吃肉. 但是在德國的素食蛋白質能符合亞洲口味的很少! 今天的天貝. 是我很久以前在亞超看到覺得很奇怪. 買回一塊上網研究煮法的豆類製品. 豆類中, 黃豆的蛋白質非常高. 它能讓很多不一樣的黴菌生長. 我們的豆腐乳, 醬油, 豆瓣醬,臭豆腐 . 韓國的大醬. 日本的納豆, 味增. 及今天這款天貝都是長了不同的菌絲而得到的食物