純素食無蛋奶高麗菜包調味分享, 素絞肉塊乾料調味. 菜包怎麼包可以包得多又好吃好看?!Vegan steam bun Baozi how to , spitzkohl , soja hackfleisch granulat 兩種包製影片 shaping video 麥穗包 提折包

寫這個文其實是因為我自己對於這次的包子餡很滿意😎😎😎 

基本上, 常做包子的人都知道甚麼都可以包進包子裡. 但要好吃.不是很容易. 尤其是純素食菜包. 通常沒有蔥, 沒有肉. 也沒有蛋. 

在德國, 無法與台灣豐富的素食調味及素料相比. 你能看到的多是這樣的乾貨

使用手持攪拌機 商業酵母( 新鮮酵母) 及德國中筋麵粉Weizenmehl405玩出一條容積比3.8的波蘭種帶蓋生吐司. 入門新手也友善安全!

 

自從烏俄戰爭以來. 德國本來架上選擇豐富的麵粉都開始短缺. 雖然德國也是農業大國. 但很多小麥其實賣出國去打著德國小麥名號應該比較賺錢. 所以比較便宜一點的麵粉或是例如斯佩爾特小麥粉都比較會是從東歐來. 

超市裡如果仔細找, 通常都可以找到12%麵筋(蛋白質）含量的細緻一點的高筋粉. 但是, 由於上述原因. 也變得比較難看到. 德國麵粉號數, 以405 這個號碼是含灰分最低的, 往上則是550, 812, 1050.