主圖的照片是斜割一道的. 使用的食材 與前一篇文一樣.
2021年10月31日 星期日
開箱新玩具 Brovn 瑞士工藝. #brovn4bread 鑄鐵鍋烤麵包的另一個選擇 玻璃烤焙酸種包的想法. 高水量杜蘭小麥割線失敗與成功照. 葉子印花麵包 Durum wheat sourdough bread recipe
2021年10月25日 星期一
杜蘭小麥南瓜酸種大麵包 南瓜裝飾經驗談 杜蘭小麥粉粗細差很多名稱分辨 Durum Semolina Semola Rimacinata 與grossa 印度也用! Sooji, Rawa跟我一起逛德國的跳蚤市場看古早的廚房工具並且曬曬太陽
2021年10月22日 星期五
瑞士小度假 蘇黎士玩民宿廚房的烤箱 3種鮮酵慢發酵麵包 貝果, 早餐小麵包 還有為了放鑄鐵鍋的粗法棍 沒辦法秤量食材時的想法
其實老爺一直在等美國出差的消息. 他得去維修機器. 但因為COVID, 美國對於德國人入境的規定很嚴苛. 必須要審查. 所以等了至少有一個月. 這次女兒秋假有兩周. 本以為可以去玩久一點. 也是因為如此. 訂民宿也是最後關頭才做. 很幸運地. 這次訂到一個父母給女兒的愛心空間...
2021年10月3日 星期日
本週的一些麵包. Panettone切面照. 德國的蛋糕裝飾方式及適應方法...瑞典味道的肉桂捲 Nordic Ware 香蕉的另一種用途 啤酒花酵母餵養照. 瑞士麵粉製作的酸種法棍
我想這個部落格會變成我的週記本... 上週當然還是有繼續做我的麵包. 這期間, 因為人口單薄. 所以做一般主餐吃的麵包只有從冷凍庫搬出. 總得先把一些庫存出清才能再做. 剩下的, 當然就以大家固定要吃一點的甜食為主.