馬芬模具做麵包. 多種子酸種鮮酵混用斯佩爾特小麵包. 冷藏後發. 分割裝模, 混麵團處理 Saaten Dinkelbrötchen Hybrid sourdough bread bun spelt bun multi seeds

這個作法是學自youtube上的這個影片Wer backt das bessere Brot? Rezepte Challenge mit Christopher Lang  * ( 本文最後會把我在觀看後寫於FB 上的心得貼文) 

我對於這種要裝模具的麵包都很有興趣. 影片中 Mr. Lang 計算的量是75-80 g 所以我先以75 g x 12 來算. 得到需要有約900 g 的麵團

這是我的百分比: