2016年2月27日 星期六
古早二粒小麥Emmer全麥全粒粉做的阿華田戚風蛋糕食譜 多了核果香氣也多了健康的做法 ! Emmer Ovomaltine (Ovaltine) chiffon cake recipe kuchen rezept Gugelhupf Nordic ware Jubilee Bunt pan Napfkuchen Rezept咕咕霍夫
2016年2月10日 星期三
來玩蒸的麵包! 中式麵食 漢堡 花式 割包 掛包 卦包 刈包 饼夹 貝殼, 扇貝. 荷葉, 貓爪, 熊掌. 樹 . 花, 豹紋 , Steam bun ( Chinese Hamburger) recipe Hefeklöße Hefeknödel Rezept
中式麵食是非常有趣的! 我很喜歡玩這樣的麵團. 尤其是有時候家裡突然沒麵包. 做刈包來夾料. 省時又方便. 這種比較薄的蒸物. 和包子一樣不容易失敗. 而且. 這其實也是外國人最能接受的麵團( 包紅豆或芝麻的反而有可能會讓他們有不好吃的嚇一跳! ) 通常. 搭配德式的燉肉. 或是中式燒肉.烤肉. 甚至只是簡單的煎個蛋. 都會有很好的效果~ 我自己覺得這是比較好招待客人的麵食類. 因為餅很簡單. 菜可以自行夾取. 好吃又好玩!
中式麵食發展最好的.無疑是中國!
2016年2月7日 星期日
聽故事~ 割線的由來. 淺談我知道的法棍, 橄欖型歐式麵包的割線技巧及方法. 還有介紹迷人的德國中型城市Naumburg 瑙姆堡 紙上旅遊. 新春如意. Baguette Batard bread scoring how to
今天這篇文章我想了很久. 不知道如何寫. 因為我手上的照片並不多. 但是我非常想將我知道的一些關於割線的知識分享給各位! 所以我會連結一些新聞網站.( 我覺得不是釣魚網站)都是關於長棍比賽的報導. 因為他們有最清楚的割線長棍可以看( 還有貼號碼!!) ! 我自己仔細看過以後才發現. 竟然有一些參賽的烘焙者搞不清楚割線的奧義. 讓我覺得很驚訝~ 但這些都得連結照片你才能知道哪裡錯了!
每張照片都是有版權的.