古早二粒小麥Emmer全麥全粒粉做的阿華田戚風蛋糕食譜 多了核果香氣也多了健康的做法 ! Emmer Ovomaltine (Ovaltine) chiffon cake recipe kuchen rezept Gugelhupf Nordic ware Jubilee Bunt pan Napfkuchen Rezept咕咕霍夫

我當初在不懂烘焙比率的情況下真的常常滿懷希望的做吐司. 每次都是失敗結束! 其實也是因為不知道膨脹係數的重要性! 台灣吐司食譜裡通常都是用高筋麵粉. 而且礦物質含量還很低. 所以做出來的樣子高又美. 我的吐司總是矮冬瓜收場~ 後來, 我真的跑了很多家的超市. 因為德國的麵粉不用蛋白質分類. 最低礦物質的就叫Mehl405. 我想沒有辦法找到這些麵粉資料那就靠自己吧!

來玩蒸的麵包! 中式麵食 漢堡 花式 割包 掛包 卦包 刈包 饼夹 貝殼, 扇貝. 荷葉, 貓爪, 熊掌. 樹 . 花, 豹紋 , Steam bun ( Chinese Hamburger) recipe Hefeklöße Hefeknödel Rezept

中式麵食是非常有趣的! 我很喜歡玩這樣的麵團. 尤其是有時候家裡突然沒麵包. 做刈包來夾料. 省時又方便. 這種比較薄的蒸物. 和包子一樣不容易失敗. 而且. 這其實也是外國人最能接受的麵團( 包紅豆或芝麻的反而有可能會讓他們有不好吃的嚇一跳! ) 通常. 搭配德式的燉肉. 或是中式燒肉.烤肉. 甚至只是簡單的煎個蛋. 都會有很好的效果~ 我自己覺得這是比較好招待客人的麵食類. 因為餅很簡單. 菜可以自行夾取. 好吃又好玩!

中式麵食發展最好的.無疑是中國!

聽故事~ 割線的由來. 淺談我知道的法棍, 橄欖型歐式麵包的割線技巧及方法. 還有介紹迷人的德國中型城市Naumburg 瑙姆堡 紙上旅遊. 新春如意. Baguette Batard bread scoring how to

今天這篇文章我想了很久. 不知道如何寫. 因為我手上的照片並不多. 但是我非常想將我知道的一些關於割線的知識分享給各位! 所以我會連結一些新聞網站.( 我覺得不是釣魚網站)都是關於長棍比賽的報導. 因為他們有最清楚的割線長棍可以看( 還有貼號碼!!) ! 我自己仔細看過以後才發現. 竟然有一些參賽的烘焙者搞不清楚割線的奧義. 讓我覺得很驚訝~ 但這些都得連結照片你才能知道哪裡錯了!

每張照片都是有版權的.