Bürgeler Keramik 有別於波蘭陶的圖林根, 耶拿藍底白點陶器 跟我一起逛跳蚤市場看德國人的生活 AGRA Leipzig Flohmarkt 這幾周的酸種麵包切面及不良的法棍氣孔切面 小妹來訪帶來家裡的新成員

我妹帶著我們家的新成員從尼斯來了! 剛好又遇到德鐵難得的九歐通勤月票時期.... 所以這段時間我根本沒甚麼心思在社群媒體上寫東西.... 翻到粉絲頁... 才知道已經3周以上沒更新了! 

紀錄一下這幾周的好日子吧~

因應秋天氣溫降低的酸種製作對策. 棄種與鮮酵完成的貝果, 不同發酵方式與傳統發酵方式. 整形與割線的進一步研究. 核桃農夫酸種麵包. 全野酵斯佩爾特酸種包50%全穀粉

 

今天的氣溫是5-15度. 家裡的暖氣開了..... 

但這之前的一周. 因為驟然降溫. 家裡還沒開暖氣. 曾經一度在廚房裡量到17度的紀錄. 這三個麵包都是為了適應家裡的溫度做的調整.