歡迎來到我的食物紀錄園地.在成為專職家庭主婦前我是藥師也是瑜珈老師. 因為這兩種職業. 讓我堅信食物不只是食物. 它包含著一個人想傳達給周遭幸福的心情及健康的概念. 這裡的一點一滴都是我查閱各國食譜. 試做之後再修改成為自己的味道. 當然也有更多是我自己想出來的味道. 我希望來這裡學習的人都有和我一樣的動作. 哪裡學來的. 把出處指出來. 原創者的智慧財產權不容抹煞. 我們都要做個有道德良心的地球人! 喜歡我也可以到FB食物鏈一起來做料理聊天
2023年11月8日 星期三
2023年11月1日 星期三
習作: Pain de Lodève 法國洛代夫麵包食譜 跟著仁瓶立夫大師的步驟玩麵團 高水量酸種硬種與少量鮮酵商酵的應用
這個麵包我是一定要紀錄的. 因為是我非常崇拜的仁瓶立夫先生鉅細靡遺在這個youtube影片裡所介紹:
How to make a good "Pain de Lodeve" I Taught by Bread industry legend Toshio Nihei.
對於終身學習這件事能夠徹底實踐的才能不愧稱為大師. 仁瓶先生就是如此.
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