新鮮酵母完成的少油南瓜布里歐修吐司. 添加燕麥纖維. 偷吃步的類似 egg drop健康版麵包

 

這陣子做了幾次的無糖大麵包以後問了女兒想吃甚麼麵包? 她說: 那種egg drop 三明治的吐司麵包. 

繼續玩多美士桌上型攪拌機 Famag Grilletta IM 5-S-10V-HH . 102%高水量橄欖佛卡夏硬種鮮酵添加. 多種子全酸種38小時冷藏基發長棍及大麵包添加燕麥膳食纖維 Hybrid sourdough baking Focaccia adding Fiber in bread dough

因為是可以打高水量的機台. 當然要試試看高水量麵團. 我自己喜歡玩水晶麵包. 但要做它需要花一點時間處理並且考慮很多發酵的問題. 而且我們家的人並沒有很喜歡吃它@@. 水晶麵包除了麵糰發酵, 它的分團烘烤都得高度注意. 否則容易失敗或燙傷. 家人對於Pizza 及佛卡夏是比較喜愛的, 所以就省心了, 反正有玩到機台就好. 這個文大概就是做一個我練習這個機台看攪拌程度的紀錄. 所以就會比較像流水帳... 

第一次使用桌上型攪拌機做Panettone與餵養野酵硬種, Famag Grilletta IM 5-S-10V-HH 開機 Doughmix 多美士

部落格的開始是2013年. 那是我剛到德國定居的那一年.  從職業婦女轉職到家庭主婦. 然後發現原來世界上真有最吃力不討好的工作!!!