如何用手持食物調理攪拌器煮出香濃豆漿. 含煮豆漿不手痠攪拌影片 , 免豆漿機喔!

大同電鍋, 應該是很多出國遊子一定會備妥的料理三餐電器. 自從豆漿機的普遍後. 很多人也會多帶一台. 不過, 我來去台灣德國十多年. 近三年的定居此地. 這兩種工具我一個都沒有! 原因不是我不想買不想帶. 而是我龜毛的先生堅持一定要買歐盟認可的電器. 因此, 我就必須靠著現有的工具來烹調我想像中的味道及口感....

歐洲人喜歡喝濃湯調稠稠的醬汁淋在精瘦的肉上. 所以手持食物調理攪拌機非常普遍. 不久前還在超市宣傳DM上看到一支特價13歐左右!( 通常外面吃一餐也要這個價格)  其實這種機器使用清洗上真的很方便. 我還蠻建議可以備一支的.

回歸正題, 我們在德國超市或藥妝店或有機食物商店都可以買到利樂包裝的1公升豆漿.但德國豆漿經常會加些有的沒的一些東西( 巧克力或香草口味都有~). 我自己常會誤買踩到地雷, 而且感覺味道就是

戚風蛋糕一定要用鋁模嗎? 不沾模與矽膠模及鋁模的比較實驗, 還有基本戚風蛋糕操作圖示

之所以寫這篇文章是因為我從台灣帶來的戚風蛋糕模給我妹拿到鄰國去了. 因為中空模要運輸很難. 我一直都想寄來.但是總覺得它很佔空間.所以, 在這之前爬了很多文.也問過一些社團關於蛋糕模的問題. 但事實是這樣的. 如果有一個人成功地烤出一個美麗蛋糕. 就算它的模再貴, 大家都覺得值得.所以大家都去買那種模. 有人說不沾模決不要拿來烤戚風. 問為什麼? 也最多只能得到

淺談德國麵包還有德國人的吃麵包習慣, 順便介紹我很喜歡卻自己不可能做的一種麵包! ^^

今天的這篇文章是為了今年結婚１５周年所準備的! 我的公婆是非常傳統的德國家庭.早上吃早餐用馬克杯喝咖啡會惹老人家不高興，所以麵包的品嘗及要求就更不用說了! 終於~ 我也熬到快滿15年.... 就讓我來談談這幾年來觀察並食用德國麵包的心得吧!

德國是個麵包大國是大家都知道的~ 法國的Baguette，義大利的Ciabatta, 或奧地利的Kaisersemmel 這些都是白麵包的變化. 但德國麵包精神中最重要的, 是將富含纖維質的穀類融入麵包中. 這或許跟地理位置有關. 德國不若上述國家有稍微好一點的氣候種植蔬菜. 為了在寒冬裡攝取多一點的纖維質.

另一個清明節的食物 艾草粿( 艾糍, 青團，又稱清明果、艾米果、艾粑粑) 內有包粿小秘訣!

這篇文寫有點久了! 因為臨時趕出了米漢堡. 所以就擱著它沒寫完! 不過我昨天又做了艾草麻糬.覺得對身體這麼好的的東西還是要分享出來才行.

其實各國的節慶大同小異的都跟月亮周期很有關係. 今年的復活節跟清明節同一天. 我們被朋友邀請到他們家裡作客找復活節彩蛋. 這對夫妻是藝術工作者. 德國除了音樂家很多世襲以外

讓老外驚訝的秘密武器! 米漢堡製作 食譜~ Rice burger recipe 附: 用湯鍋煮出粒粒分明米飯的方法.

這篇是昨天臨時趕出來的! 為了給我老妹的法國同學們驚艷一下!
外國人習慣吃一顆一顆的米已經不是新聞. 那是因為他們的米種類不同. 我自己並不若很多人對米非常挑剔. 因為要保持身材的關係. 我已經很久沒有吃一整碗飯了! 但我兒子是個札札實實的飯桶! 發育中的孩子. 一餐3碗肉燥飯好像也不是難事( 因為我也是這樣來的~ 其實他媽我是老飯桶!) 在這篇文章中我想教大家從沒有電鍋煮飯開始....

如果你不挑的話, 德國一般超市都有賣煮甜點用的Milchreis , 但是它們通常都不是很完整的一顆米. 做起來就沒那麼好看! 亞超都有賣壽司米. 選一整粒圓潤飽滿的, 做起來會比較好吃又美觀. 做米漢堡的飯要煮得比平常

大肚來的肉圓

2021.9.9更新肉圓皮食譜

我的故鄉大肚在台中港大肚溪出海口附近, 近年來, 單車旅行盛行, 慢慢地開始有人會想經過那個純樸的小鎮. 小時候我家對面是堤防. 從堤防上看過去是無盡的沙地延伸到大肚溪種滿西瓜, 花生. 番茄 後來又多了火龍果.總是四處都有的香蕉跟木瓜對我來說是很鮮明的記憶. 一直到了德國看到市場賣木瓜都會讓我懷念所謂真正" 在欉紅" 的香甜滋味.

從小到大, 聽不厭的是阿罵提起她跟阿公年輕時為了養小孩在沙鹿賣水果兼肉圓的日子. 所以我們吃到的阿罵牌肉圓一直都是用真正的陶製肉圓碟抹出來的. 我想應該至少有七八十個吧?! 小孩子不會去數這種東西. 後來阿罵去世後. 好像都被想念媽媽的姑姑們收藏了.....

中部的肉圓是有名的. 每個人記憶中的肉圓都有自己的偏好.中部很多肉圓攤都會兼賣貢丸湯筍子湯. 有的地方會附上免費的清湯. 通常是用來

春捲皮及潤餅皮的製作及探討....清明的回憶. 今天吃素 Frühlingsrollen

今天早上同學傳來一則潤餅皮加工業用添加物的新聞.
 http://udn.com/news/story/7600/769732
我不是很意外~ 因為以我這兩年常做潤餅皮的經驗來說~怎麼做皮總是在一份28-35克左右. 從未達到有人說一份潤餅皮15g的標準. (  好啦~ 我怕胖, 所以我知道潤餅皮熱量沒想像中低... 早就知道15g 熱量是35卡左右) 我用一包1公斤的高筋麵粉, 通常都可以做40-50個潤餅. 所以我的一片潤餅熱量大約70卡. 然後~ 我才想到原來是清明快到了! 在這裡待久了想吃潤餅隨時可以動手做, 所以也沒想到原來我又要錯過今年的祭祖掃墓了.

之前我做潤餅皮會想要跟潤餅師傅一樣甩麵糰. 但是我發現這樣出來的成品在這裡乾得很快. 很容易就得包兩層. 那我倒不如加多一點水. 用抹的來把薄的地方增厚一些以增加它的韌性及濕度. 所以這篇潤餅皮的製作方式可以分成兩種.