玩麵粉: 不會皺的平底鍋貼饅頭做法. ,浮起法, 浮水法,簡易麵糰發酵判定. 基礎黑糖, 牛奶, 白饅頭食譜自己寫.如何加黃豆粉. 作法訣竅眉角小撇步通通告訴你.附影片 新手一次就成功! easy Chinese steamed bun Mantou saucepan bread recipe

我想~ 出門在國外的遊子最想念的就是有嚼勁的饅頭. 很多人因為覺得做饅頭就是要有蒸鍋有電鍋認為有饅頭吃是一件不可能的事. 這是我聽到一些住在外面的台灣學生告訴我的心聲. 我女兒問我為什麼要做很簡單的東西. 其實,越是看來簡單的食物越不簡單. 很多人都是屢戰屢敗的.  訣竅眉角今天我都要告訴你. 蒸的方面也有眉角. 以後有機會我們再寫一篇蒸的. 讓大家都會有自己動手做的樂趣與吃到家鄉味的感動!

另外: 這個食譜是有計算過的. 連整形切割的方法都是我自己想出來的. 所以不要隨意更動. 形狀是為了能裝滿平底圓鍋. 大小也是為了不要長太大頂到上蓋.尖角不到達中心點是因為那裏最容易燒焦.  隨意更動的話做不成功不要怪我喔~ 這個食譜及作法連切法都是我自己研究過的. 應該不會有人和我一樣.

蛋糕模底紙小撇步! 如何輕鬆剪出剛好的圓模不沾烤盤紙. How to cut a square piece of parchment paper for round pan . Tip

今天這個小技巧是做這麼久蛋糕的心得. 因為知道原來有人沒見過這種方法. 覺得把我認為應該注意的地方寫一下也不錯~ ( 因為我又雞婆覺得我看到的視頻教得不夠好@@

玩麵粉: 從德式草莓布丁蛋糕 芒果水果.食譜 談卡士達醬製作做法及替代用粉, 在來米粉, 糯米粉. 加熱全蛋打發煉乳.鏡面果膠使用Gluten free strawberry fruit mango pudding cake recipe Glutenfrei kuchen rezept

這篇, 非常地有實驗的性質. 因為我想將德式草莓蛋糕變成一個無麩質蛋糕. 這種蛋糕真的是很常見的水果蛋糕形式. 只要你去糕點店一定可以點到這種蛋糕. 我想這次要來個全攻略! 這樣整個夏天都可以有好吃的水果蛋糕. 也因為目前德國的草莓季已經到尾聲. 我有買到非常厲害的芒果. 覺得台灣朋友也可以做做看! 我覺得接下來的荔枝也會是不錯的選擇. 如果沒有新鮮水果用水果罐頭也很好吃.

玩麵粉談打發蛋白, 在來米粉, 單粒小麥全麥, 斯佩爾特小麥, 裸麥~ 古早味雞蛋捲做法.德式水果蛋糕捲 Simple cake roll recipe Gluten free , Glutenfrei Biscuit teig rezept 無奶無麩質食譜 Lactosefrei

我對於做蛋糕的好奇心真的不亞於做麵包! 麵包一直以來就是非常的樸實.顏色也很單一. 事實上, 蛋糕也可以. 只是我們比較常在蛋糕上裝飾很多五顏六色, 人工色素. 或當季水果. 單看你想怎麼吃.

這是我爸爸很喜歡買的一種雞蛋糕捲.外包裝google長這樣點此 從小我也喜歡跟著吃, 其實沒有很多奇怪的滋味. 就是甜甜的. 蛋糕體本身很甜, 口感是紮實的( 和雪花齋的不太一樣)外層裹上糖粒更甜! 小時候常常先把外面的那層糖舔完再開始吃蛋糕( 很胎溝我知道 :P )

德國人喜愛的 覆盆子優格慕斯蛋糕食譜, 一次學會四種基礎甜點作法! Raspberry yogurt mousse cake recipe Himbeer Joghurt torte rezept

這篇文章是昨天臨時開寫的. 因為想還是紀錄一下好了! 整個過程超繁瑣. 但成果是大家都超級喜歡的! 我們家的試吃員們已經身經百戰. 很少會第一次就肯給這麼美的批評!

中西合併之豆腐馬鈴薯蔥麵包食譜 做法 從馬鈴薯煮起談調味 Tofu green onion bun and loaf recipe vegetarian food vegan rezpet

這次的這篇文是從西川宮晃的麵包烘焙教科書中得到的知識及靈感. 我一直對麵包裡混一些蔬菜很有興趣. Pizza我是常做的. 今天我們用捲的. 下次再來用切的.  或是打成泥或汁來加進去!

輕鬆混勻日式輕乳酪蛋糕食譜 ( 減脂版本) 失敗與成功例子的探討作法做法 .附打蛋白霜與攪拌影片. Japanese Cotton Cheese Cake recipe low fat version

這篇文我想很久不知道要不要寫. 因為說老實話.我覺得 Carol老師的輕乳酪版本很好. 要說順口度. 也是她的最有奶味及乳酪味. 但我就是一個超怕胖又愛做的人. 大家都在烤不裂的輕乳酪蛋糕. 但是要烤幾個才能不裂?  所以你就可以知道, 每次我做這種蛋糕的煎熬了! 曾幾何時, 我也是和很多人一樣坐烤箱前心情起伏不定. 但我真的沒有藏愛空間老闆娘那種一次一堆蛋的勇氣.  所以我們家的輕乳酪都是吃到放兩天了. 就知道應該要轉台下次繼續戰這樣的情況.