Küssen kann man nicht alleine! 有各位的掌聲才有持續寫文的我! 現成酥皮完成的西式千層蔥油餅

 

這幾天回到自己家整理. 因為年後女兒的朋友要來家裡玩XD 之前荒廢很久的打掃清潔工作只好現在補! 這兩天刷了四個馬桶. 4間廁所( 其他的應該來不及刷了) . 剛剛黃色塑膠垃圾回收車來把蓋不住的垃圾桶清空了😅😅😅晚一點就得回婆婆家. 這幾天也順便準備了今天晚上的食物. 

吃完了高油高糖的之後還是要歸於平淡. 我寫詳細食譜都是為了自己XD 

無酵母添加的千層派皮實驗 ( 上) 蝴蝶酥兩種做法. Dinkel Schweineohren Gebäck Rezept part I 斯佩爾特千層麵皮 加醋在無酵母酥皮的作用 Naumburg 白酒

這兩天都在婆婆家裡. 德國的耶誕節商店關門時間是24日下午兩點.這次的26日是周六... 所以會等到28日才有商店開門. 24日那天早上我去了趟超市. 人不是很多. 看到奶油特價我就忍不住了. 因為我一直有個冬天要玩的清單. 平常夏天很熱很難把千層的東西擀好. 而且夏天家裡的冰箱冰滿了食物. 根本容不下麵糰的冷藏休息時間.

關於Panettone 入爐時間與頂面裝飾的兩三事 高模與低模的義大利尺寸容積及入爐時間判斷 請與Panettone 容積比問題. 裝多少麵團才適合?這篇文一起閱讀

 

2021.11.29:

Panettone 容積比問題. 裝多少麵團才適合?

最近在一些酸種烘焙或是德國麵包社團中看到很多人也都在烘焙Panettone. 在那些人的照片中我會發現一個問題. 就是雖然麵團處理得不錯. 但是入爐時間點不對! 其實也有人在後發到一個點時去做冷藏發酵的. 這個我還沒有仔細研究. 但理所當然是不會等到一般後發時間再冷藏. 我們現在要來談的是關於一般27~28度後發. 要入爐的高度判斷. 

棄種能不能做麵包? 利用酸種硬種棄種做的斯佩爾特低礦物質粉帶蓋吐司 談奶粉在麵包裡扮演的腳色 烘焙比例添加量 Dinkelmehl 630 Toastbrot Rezept mit LM

 

昨天在德國的麵包社團中管理員以奶粉為主題丟出了問題. 她問為什麼要加奶粉能不能用牛奶取代? 這個問題在穀研所的實用麵包製作技術這本書有很詳細的解釋. 於是我就搶著回答了! 

醬香味十足的硬種野酵棄種京醬豬肉包子 Sauerteig Bao Bun 金黃小麥全穀粉 兌鹼與嗆麵經驗談 鳳梨白巧克力Panettone 切面

最近因為準備Panettone 所以有勤餵養我的硬種. 也因此收集了很多的棄種. 通常我的棄種就是放罐子新舊混一起冰冰箱. 是一點一滴收集起來的. 酸度來說, 並沒有固定. 

金黃小麥全榖酸種麵包 微燙麵. Glebweizenvollkorn Sauerteigbrot . 土耳其Pide 及Tannour bread 分享 全麥粉的保存及本身存在的問題

 

這陣子因為小孩放秋假覺得很多時間都在煮飯做菜. 然後, 當然少不了吵架@@ 而且做了幾次的Panettone 第一麵團失敗覺得很難過... 反正沒有很多心思在做食物做麵包及寫文. 世界上發生很多事是真的. 由於疫情. 很多時刻會讓你覺得雖然每天都在過差不多的生活. 但這個人生很... 一言難盡...

多穀類全酸種全榖全麥大麵包 40%以上裸麥 整顆水煮裸麥 三能花模運用Mehrkornvollkornbrot, Kastenbrot. nur Sauerteig. Sourdough rye and Emmer whole grain whole meal bread

 

做一點紀錄. 這是我這次的清麵粉食譜. 因為我之前做了一些全穀粉的實驗. 放著一些全穀粉不太妙. 所以這次把它們一次清空. 

德中文的食譜如下

鳳梨酸奶油平盤蛋糕 Anana Schmandkuchen blechkuchen 保存平盤蛋糕的方式 德國的酸奶油Schmand

 

這篇文跟台灣居住的人恐怕比較無法連結. 因為食材的關係. 這是一個在德國有當地食材狀況下20分鐘就可以準備好入爐的東西. 

兩個相同水量的全斯佩爾特酸種大麵包比較 洋車前子粉或 Aquaposa 添加Dinkelbrot Sauerteig High hydration Spelt sourdough bread. psyllium and Aquaposa in dough. stay fresh and moist

 

這一周比較忙. 因為下周是中秋節. 覺得可以做一些鳳梨酥. 但我覺得自己現在正熟的斯佩爾特酸種製作手感不能荒廢. 所以還是有繼續做研究. 斯佩爾特麥與現代小麥雖然成分感覺差不多. 但是在蛋白質也就是麵筋的特性上有所不同.

兩個德式切片高裸麥含量酸種食譜( 帶蓋與不帶蓋) 使用發芽穀類的多種子黑麥麵包 sourdough rye whole wheat bread Sprout grains recipe Sauerteig Rotkornweizen Keim Roggenvollkorn Kasten Brot rezept淺談裸麥麵包烘焙 奧地利黑裸麥粉型號Roggenmehl2500. 古早紅色小麥 Rotkornweizen

 

今天這個麵包是因為我發現我買的聽說吸水量高很多而且香氣非常濃厚的Roggenmehl 2500 還有很多. 雖然因為這種黑裸麥( Schwarzroggen) 比起一般的裸麥 Roggen 香氣及顏色都要濃郁許多. 

Schwarzroggen 黑裸麥不是特殊的品種. 而是它是使用比較靠近外殼當然也包括裸麥糠的部分這些都屬於黑裸麥的範疇. 也就是說德國裸麥礦物質含量最低的Roggenmehl 610,997 就不是屬於黑裸麥的範疇. 德國的裸麥型號礦物質含量由低到高是: 

Roggenmehl 610👉Roggenmehl997👉Roggenmehl1150👉Roggenmehl1370👉Roggenvollkornmehl

而且這個型號的使用上通常都是拿來增香的. 也就是當你做一些麵包不知道如何調味. 加一點這種粉( 網站上建議 10~12%)  就可以有很香的麵包吃. 也因此我應該會拿來做吐司. 不過我真的買很大一包( 2.5公斤). 而且我有一包過期十多天還沒用完的Rotkornweizen 紅色小麥全穀粉. 為什麼用不完? 其實是我對這種粉真的很不熟. 不知道為什麼. 每次用它時都會感覺發酵怪怪的. 說不上來. 所以這次就這樣把他們全部混一起. 反正我也沒吃過這樣的麵包😅😅😅 之所以可以自己做麵包是因為可以想怎麼加麵粉就怎麼加啊! 

不同麵筋強度造就不同結果. Manitoba 麵粉與斯佩爾特麵粉 Panettone 烘焙與酸種大麵包烘焙 杏仁淋醬食譜 glaze recipe 失敗經驗分享 酸種硬種 Stiff sourdough starter Pasta Madre LM Sauerteigbrot

 

我這個標題應該會有人好奇吧? 

今天這個文是來自於我自己的經驗. 我想. 大家都把美美的照片po出來. 也沒有把自己曾經的失敗做一點回顧也不是很對. 但說實在, 我每次做失敗都會難過到不想照相. 所以能留住的東西也不多. 每次做失敗時我一定有學到一些. 最主要的是關於麵糰的狀況. 一直到現在我還是沒有辦法從其它的地方找到一些對於那種失敗麵團的" 預防" 解讀. 所以我只好自己解讀了.

全野酵硬種斯佩爾特調味大麵包 毛豆與切達起司的結合 海藻糖添加 Spelt sourdough bread stiff starter Pasta Madre LM Dinkelbrot Sauerteig Trehalose

其實我們這周本來要好好一起騎腳踏車在附近溜搭的. 上周度過了聽說是今年不會再有的夏天. 這周迎來的是風很大的日子. 騎腳踏車應該會很舒服. 我住的地方是在萊比錫最大的四個人工瀉湖的中間. 附近沿著河有腳踏車專用的道路. 我還請了一天的假... 但老爺工作的機台正在交給客戶的測試階段. 他說同事已經在客戶那裏挨罵. 他不能不去站一起.

酥皮蘋果派. 私房派皮食譜. 我對於蘋果派的內餡與派皮裝飾的一些想法. 換模做做看 Apple pie , pie crust recipe

好像在台灣的時候我唯一會動手做的甜點是蘋果派. 因為這是我非常非常喜歡的一種甜點. 很多人喜歡一中的紅豆派. 但我之前去吃過以後覺得沒有我自己的派皮好吃😆😆😆 最主要在於沒有奶油的香氣. 也沒有甜味. 

去美國遊學時. 吃過一些難忘的派皮. 現在因為做的甜點多了. 所以回想起來. 那是一個加了蛋奶的皮. 而且有可能也有一點點泡打粉存在. 其實並不酥. 但是微甜的奶味派皮其實很好吃. 

今天的派皮是比較酥一點的. 因為我的蘋果沒有很濃的香氣. 想用奶油來增加整個味道. 先從這個蘋果講起: 

斯佩(貝)爾特全野酵麵包 海藻糖添加 雙線割法 Double line scoring Sourdough spelt bread Sauerteig Dinkelbrot einschneinden Brot baken Trehalose( Pilzzucker) in bread baking

 

因為上次在德國麵包社團po了我的雙線割法文. 但光只是解釋大家還不能完全理解. 所以這次做了這個麵包來錄影. 

如果你看過之前的po文應該就可以知道我的斯佩爾特酸種包用的都是白麵粉. 但並不是最低號數的. 在我的感覺中最低號數的Dinkelmehl 630比較適合做不要太長發酵時間的麵包. 不過. 既然都要做包就要做一些沒做過的. 但是我又怕失敗. 所以從低一點水量做. 這樣在割線的時候也不用太緊張. 今天這個麵包的組成是這樣的

吃德國Tartine 麵包 淺談裸麥, Quellstück Brühstück Kochstück 的名詞解釋與作法. 德國前500名麵包店麵包 薩克森邦的Bäckerei Schwarze 嚴謹的德國生活. 良民證

 

德國有個品酒與美食的雜誌叫 Falstaff . 最近在讀者投票上選出一些在各邦聯中最受民眾歡迎的麵包店. https://www.falstaff.de/nd/das-sind-deutschlands-beliebteste-baeckereien-2020/  其實這個排名在我的感覺上算是知名度及能見度的結合. 雖然麵包好是一定的. 不過名氣與在當地的能見度一定得很高! 尤其是這樣會開著車去不同地方販賣的方式. 例如有個邦的第一名叫Die Brotpuristen 的酸種麵包店. 它在IG 上經營的有聲有色( 德國年輕人比較常用IG) 連雜誌電視都有採訪. 這就是一種行銷. 所以粉絲群中知道怎麼上網投票的人數影響當然也有差! 是每個邦來做分區排名的. 

酸種大麵包割線 斯貝爾特麵粉 高水量 Dinkelmehl Dinkelbrot Sauerteig Spelt sourdough bread Double scoring 雙線割法

今天早上的全野酵斯佩爾特大麵包割線的樣子. 這是我這幾次的發現( 是低~ 之中大概有2次失敗. 因為我想找一個好做這種麵粉酸種的偷吃步方式.. 但是發現還是要能判斷麵糰的發酵程度才能解釋怎麼讓它成功. 多一點少一點都沒辦法有好的成果. 所以也不想在這裡寫作法. 因為這個如何判斷真的太難解釋了. 

酸種與極少量鮮酵合作的斯貝爾特Dinkelmehl630牛奶土司. 個人意見: 酸種與鮮酵的添加 談長時間發酵Langzeitführung

自從上一個麵包後我對於斯佩爾特粉的酸種操作上開始更想多認識一點.

斯佩爾特是英文Spelt 直接音譯的名字. 德國人叫它Dinkel. 把它磨成粉就叫Dinkelmehl

目前你在德國市面上比較常看到且可以買到的型號依照礦物質的含量低到高大概有三種:

使用瑞士古早斯貝爾特麵粉 Urdinkel 完成的全酸種大麵包與法棍. 奇亞子保濕 Spelt sourdough bread and Baguette over night retardation Dinkelbrot

跟斯佩爾特交戰這麼多年.這是我最好一次的成績. 利用奇亞子. 水量帶到82%這包粉是我去年去找我妹時買的. 斯佩爾特粉也有分現代及未改良過的粉. 這包是原始的斯佩爾特粉. 麵筋高達16%

野酵酸種液種法棍 74%水量中筋麵粉 冷藏發酵溫度與時間. 成品比較. 德國麵粉號數 Weizenmehl 550 Sachsenmehl 家用烤箱烘焙 蒸氣製造 Sourdough Baguette recipe Rezept 吃法棍聊法棍

上週不斷地做了一些實驗. 其實就是為了這款棍子. 我還沒有真的做過高水量的全野酵棍子. 但是在做過那麼多的大麵包以後. 對於冷藏發酵這件事起了很大的興趣. 之所以先做少量鮮酵並冷藏基發的棍子是因為我想要練習拉扯的方式整形.

20%全麥80%T65 法國有機麵粉 高水量80%法棍 淺談漂白麵粉與未漂白麵粉. 以礦物質含量多寡分類號數的部分歐洲麵粉

應昨天粉絲頁文中有人問的問題. 關於T65 與全麥粉的結合感覺黏口.

把冰箱裡去年的5公斤粉拿出來. 覺得問題大了~ 因為過期了@@ 這些天一定要想辦法用完這包.

我買T65都會選擇蛋白質12%或以上. 就連我妹想要寄東西給我要增加重量時我都會要求她只找12%以上蛋白質的T65. . 這是因為我通常都會搭配其它的粉來用.

不用瓦斯爐 使用電爐或電磁爐輕鬆開鍋鐵鍋煎蛋煎馬鈴薯不沾測試 How to seasoning iron pan hotplate, Eisenpfanne einbrennen Induktion Heizplatte

今天玩開鐵鍋! 因為村里討論到鍋具問題. 好朋友Marta 說可以用1/3 油, 2/3 鹽加上 2顆馬鈴薯 開碳鋼畢耶鍋! 久聞這個鍋不輕但是很好用. 所以先google 了它. 也看到官網上的開鍋方法. 它是塗油在瓦斯爐上加熱的. 成品馬上焦黑一片覺得很厲害. 差點就沒動手買下去了! 

原因在這裡~ 我記得我好像有在Aldi 買過這樣的鐵鍋. 當時想要帶回去台灣. ....其實我真的不知道我何時買的. 因為翻到它們兩兄弟時發現已經有一點點生鏽還有蒙上一層灰!

添加隔夜酸種的斯佩爾特黑芝麻脆皮吐司食譜. 酸種與鮮酵搭配 Spelt hard toast recipe Dinkel Sandwich Brot Kastenbrot Rezept.

因為最近在做純甜酸種脆皮遇到瓶頸. 連續3個都失敗! 覺得不能這樣浪費下去. 前天晚上養好長得頭好壯壯的液種很捨不得. 所以先放冰箱冰. 於是寫了這樣的一個食譜.
脆皮吐司是我最喜歡吃的一種吐司. 它就像一條大法棍. 只是法棍裡的白麵包部份多很多! 在我的經驗中. 有加酸種的脆皮氣孔都比較不一樣.

Frau Chen 陳太太陳小姐? 冠夫姓不冠夫姓? 德國生活...流浪貓？ 後記: 加糯米粉的帶蓋吐司小心得

最近的生活遇到瓶頸😅😅😅

除了做酸種麵包失敗兩次以外( 我在研究甜酸種做斯佩爾特脆皮) 還在我們家後院看到這隻貓.....

如何簡易快速炒香黑白芝麻食譜 How to roast Sesame easily fast recipe Wie man Sesam leicht schnell röstet Rezept

不知道各位有沒有在亞超看過炒香芝麻的價格. 跟一整包400 g生芝麻的價格真的差很多. 其實. 自己炒芝麻並不困難. 很多人都覺得必須用烤箱還要顧爐翻面或是站在爐前小火慢炒到手痠! 因為稍稍一不留意沒攪拌好. 有可能就會有部分芝麻變苦了! 但可能部分的芝麻仍然是白帥帥.... 結果你只能吃到生芝麻和苦芝麻的炒芝麻. 

其實, 以科學的方法來做是很簡單的. 這種家常的做法可以使用28 吋炒鍋. 一次炒兩包都沒問題.  

85%高水量100%斯佩爾特Spelt Dinkelvollkorn 全麥全粒粉製作無糖無油的pizza 麵團食譜. 商酵慢發酵麵糰. 如何用手持攪拌器混合麵團影片. pizza 的烤法與餡料的搭配

這個麵團是我跟著之前介紹的義大利年輕又厲害的麵包師傅Ian Spampatti 這個 PIZZA 90% DI IDRATAZIONE INTEGRALE con biga - RICETTA COMPLETA 解讀出來的食譜. 
他使用的是一般小麥的全麥全穀粉. 用了90% 水量. 你也可以用他那樣的比例去做做看一般小麥的無油無糖pizza . 
之前我也有提到我的問題在於我完全不懂義大利文. 所以就算他應該解說得很精彩. 我還是只能用猜測的. 這個麵團是我第二次操作. 越來越有得心應手的感覺. 所以覺得一定要把它好好記錄下來才可以日後點來做.

疫情稍緩和後的威尼斯之旅上集．關於這次的旅遊一些小小心得. 人文及設施現況篇

今天星期一. 覺得自己有一種Monday Blue ( 憂鬱的星期一) 症狀.. 選了幾張關於這個主題的照片. 主圖這張照片我覺得最能有那種這次在水都威尼斯及目前在德國的心境. 上圖不是作秀. 真的是威尼斯的日常. 他們的代步工具就是船. 所以這樣買菜很方便. 威尼斯因為太多橋穿梭. 路也不大. 所以連腳踏車都沒有. 

修改自Autumn Baking Diary (秋天的烘焙日记）的全酸種帶蓋吐司食譜. 77%斯佩爾特小麥食譜 甜液種 Sweet liquid starter

自從讀到秋天的烘焙日記關於甜液種的餵養 後. 就對於她隔天給的全酸種山型吐司食譜連結 非常非常好奇.
當天. 我就開工了. 

87% 全麥全粒粉的中種湯種帶蓋吐司食譜. 中筋全麥粉加麵筋比較實驗.

會做這個吐司其實真不是我願意的. 因為我看到前兩篇寫的那位年輕烘焙師傅 Ian S. 的這個全麥pizza 皮的做法: PIZZA 90% DI IDRATAZIONE INTEGRALE con biga - RICETTA COMPLETA  90%水量的完全全麥pizza !!! 但手法對我來說非常新. 它是用中種法的做法. 但中種法通常都會加60%左右的水量. 他沒有! 直接用 50% 根本很難成團. ( 他感覺也沒有想讓它成團的樣子) 這樣的做法真的太讓我好奇了. 但是.... 他需要的全麥粉必須為13-14 % 的麵筋含量. 
是這樣的. 這裡的一般小麥全麥粉並沒有很好買. 通常都得到大一點的超市. 而且麵筋含量也不一定. 通常以12%為大宗. 

簡易素食零食炸米海苔脆片 Rice paper Sushinori Nori salzig chips recipe Rezept Reispapier Vegan snacks

 今天這個文想要簡短介紹. 因為我有很清楚的影片

會有這個影片的原因是因為我最近去了一趟柏林亞超.

全野酵Pizza, Ian Spampatti 義大利年輕得獎烘焙師傅食譜實作 私房番茄醬料製作食譜

IG 上有很多在自己國家非常有名的一些烘焙人士. 也有可能是因為刷IG 比在FB 方便且快. 這些大人物還蠻常在IG 上流連的.

例如. 小山進大師. 這個我一直都很感謝的甜點烘焙師. 為什麼人家可以得好多次電視冠軍? 因為相同食材在他的手上可以更好吃更好看. 怎麼做? 藏在細節裡.
我的很多做甜點的觀念都是在跟著他的食譜時建立起來的. 所以之後遇到一些別人食譜中的步驟就會想為什麼不一樣? 怎麼改進? 

超軟湯種酪奶Buttermilk山型吐司食譜 歐洲德國麵粉與日本台灣麵粉的成型手感比較 德國徵兵制的關心策略

這是做這兩條山型吐司比較的前一天全部使用日清高筋麵粉所完成的吐司

純野酵漸層帶蓋吐司食譜. 甜威尼斯切面 雙色馬卡龍( 抹茶, 巧克力) 烘焙心得分享 五旬節快樂! Frohe Pfingsten!

 每年五旬節前後是我門家白色芍藥花開的日子. 每次它會開的花都不超出20 朵. 今年天氣怪怪的. 它開得比往年小朵一點... 從二月看它探出土時.就殷殷企盼著它花開時的芬芳及美麗. 

Brühstück, Kochstück. 德國人的燙種. 湯種稱法. 利用湯種改變杜蘭小麥粉的口感. 全野酵硬種完成的高水量 Einkorn單粒小麥及杜蘭小麥大麵包

如果你對湯種很好奇. 我會非常推薦你看生活運用科學系畢業的柯玉文所寫的這篇論文 湯種添加量與熟成條件對麵包品質之影響  論文中有對湯種的添加做了很多的分析. 尤其是添加的比例及湯種熟成的時間. 
總結是以24小時冷藏熟成的湯種最好用. 但不能添加超過30% 
其實, 我最早聽到的湯種是粉1: 水5 去煮65 度C 糊化的這種做法. 但目前來說. 以粉1: 沸水1 的做法是比較方便的. 在我們的說法中好像都稱為湯種( yudane method, Tangzhong method, Water Roux ). 但是德國人有分開. 
水量多.煮糊化停手的叫Kochstück. 

Giorilli Panettone 麵團再次實驗. 鳳梨果干的影響與處理 野酵極致麵包

對於這個Giorilli 食譜 點此連結 Fables de Sucre 網站食譜. 這是第四次實驗了. 第一次因為打麵糰放鹽不正確斷筋. 只好做成蛋糕來吃. 

與巴斯克蛋糕不同味道的德式乳渣蛋糕 Quarkkuchen, 加燕麥胚芽的土司及漢堡麵包. β-葡聚糖 對身體的好處

這幾天還是有繼續在廚房玩耍的. 就是懶得寫文. 
之前老爺把我的專屬廁所敲掉找漏. 沒找到. 周一打電話發現根本水電公司都很忙. 對他們來說這種抓漏的錢賺得不多. 他們都希望我們是整組都找它們服務. 也就是當售後服務. 而且經過一大段的時間不能工作. 現在的工作量應該很多. 連我婆婆在18日美容院可以正常營業以後. 只能預約到10 天後的剪燙髮. 她那天早上7點多就出門了@@ 

德國父親節( 男人節) 快樂! 野酵硬種可頌Croissant 食譜 Panettone 第一麵團變化版本Pain au chocolat 跌倒也得站起來之失敗麵團處理

從去年到現在的Panettone練習中. 當然不會每次都成功. 這些經驗讓我知道一些停損點. 例如. 今天的這個麵團是來自於 Giorilli的Panettone 第一麵團( 最近想玩遍所有網路上可以找到的知名Panettone食譜) . 那天很有事. 發好後冰冰箱忘記了. 晚上煮完飯才想起來. 結果想想這樣的麵團. 預期在之後可能也不會很美. 所以我就鴕鳥的放在冰箱讓它睡. 
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隔天( 發現不是隔天事隔兩天XD)就寫了這樣的食譜: 

用 16 cm 不鏽鋼鍋做輕乳酪蛋糕食譜 Einfach japanische Käsekuchen mit Topf backen Rezept . Easy Japanese cotton cheesecake recipe use pot.

我的生日蛋糕拿了這個輕乳酪蛋糕的加大版去公司很受歡迎. 有人要食譜. 覺得可以寫一下做法並且錄影.  因為這是一個有食譜也不見得做得好的蛋糕! 
一般德國家庭帶出門的26公分分離模具是很大的模. 光是用蛋就要9顆! 如果你沒有熟悉這種蛋糕. 做個裂得很開心的蛋糕出門恐怕自己會很不開心. 

談當日發酵麵糰的調味 無麩質麵包基本操作影片連結. 全榖玉米酪奶麵包Cornbread 無麩質食譜

這兩天繼續烤蛋糕. 但老爺給我新手機, 所以要舊手機轉資料有點麻煩. 一堆要做的存手機的影片都沒有剪輯. 只好先把這個影片做出來. 因為最好剪 😅😅😅

這個食譜我之前有在粉絲頁分享過. 我自己覺得是玉米麵包中算好吃的. 但是~ 你千萬不要用一般麵包跟它來比較. 會失望! 

添加少量鮮酵的Bagel貝果與多種子麵包實驗切面

今天的兩個實驗都有點心不在焉.

昨天跟我媽視訊時知道一個阿姨因為癌症去世了. 她是很疼大家的叔公的女兒. 叔公跟嬸婆都還很健康. 她隱瞞病情到了最後一個月才告訴自己的父母. 我媽周末回去送豬腳給大家時說兩個老人很傷心尤其是嬸婆止不住地哭泣. 白髮人送黑髮人啊...

因為我和阿姨年紀沒有差很多. 以前小時候她會當大姊頭帶著宏亮的嗓門講話很風趣地招呼大家. 一直到長大聚會時都覺得在她的身邊沒有冷場!