2018年6月17日 星期日

由柏林義式麵包店Sironi – Il Pane di Milano 走訪了解酸種麵包店, 以一般小麥為主的Tartine歐包成功與失敗的氣孔怎麼看?天然酵母 open crumb 開放式氣孔

其實這篇文的主圖及主題我掙扎很久是不是該只放我去柏林走訪的Sironi麵包照片並且只針對這間店的麵包做個切面試吃圖. 
但因為我覺得這間店在我買回的幾個麵包中有好有壞. 不知道好壞的人說不定就對酸種麵包失望實在是誤會大了~ 所以我就在主題及主圖上做了改變....
乾脆讓大家看看我最近做的酸種麵包好成績...