黑糖龍眼戚風蛋糕做法. 裸蛋糕割線時機及半圓直線割法, 倒扣方式探討. 歐式烤箱烤焙注意事項. 斯佩爾特小麥粉 Dark Brown Sugar Logan Chiffon cake recipe

這次的蛋糕也是實驗多次的成果. 當初只是覺得好像很多人想吃美美的戚風裸蛋糕. 所以就會想讓戚風正面的裂紋漂亮一點. 但好像很多人都對割線有疑問. 割線方式我是知道的. 只有一點點眉角. 我在前面的戚風蛋糕中都沒有想畫美美的線. 因為我們家吃得比較甜. 常常會裝飾.

台式波士頓派食譜 鮮奶油戚風蛋糕 低筋麵粉中筋麵粉比較, 無泡打粉與有泡打粉的比較. 防潮糖粉製作 Taiwanese style Chiffon Boston pie with fresh cream and fruit recipe

這篇文章的準備工作實在是又臭又長. 因為我剛好有買了兩個波士頓派的派模. 所以覺得可以做一點實驗. 其實,  波士頓派的配方在我那本綠皮的蛋糕與西點書中有兩個配方, 一個是全蛋, 另一個是分蛋法. 而我記憶中的波士頓派是它點此 , 所以我就覺得應該要往分蛋法鑽研.

燙麵戚風蛋糕卷食譜 巧克力瑞士捲做法 從深烤盤紙如何裁剪到瑞士蛋白奶油霜製作 如何捲製不藏私介紹 不裂方法大公開 oil and flour roux method Swiss roll recipe Swiss buttercream frosting how to Emmer whole wheat rezept vollkorn

這篇文肯定是落落長的~ 不過如果你不看完一定是你的損失!  因為我要把我對於蛋糕卷的知識及操作方法從最讓人意想不到的裁剪烤盤紙到一個我自己喜歡的蛋白奶油霜...通通都包含在這篇文中. 還有文末會有一些我自己遇到的失敗例子探討. 讓你知道我這篇也是有血有淚的啊~~

花式藝術戚風蛋糕part 1. 巧克力櫻桃( 草莓) 口味 梅花做法 食譜 Fancy Chiffon cake recipe : plum blossom ( chocolate and cherry flavor ). シフォンケーキの作り方 徒手脫模 影片

梅花是我們的國花. 但是仔細找找. 好像沒有規定是該白色還是粉紅色才是我們的國花. 當大家都瘋狂地為櫻花做點事時. 我倒想好好地為它創造出一個蛋糕. 而戚風蛋糕這種大家都怕消泡的蛋糕體. 要如何去把它做到最好最美?  這是我非常想知道的答案. 這是我的創作. 我會讓你知道如何完成. 但是請把這篇文分享.而不要自私的抄襲. 因為我知道這篇文應該會有很多人有興趣, 那就會有多一點人來閱讀. 這樣我文末想表達的. 關於德國教育的問題. 才能有更多人知道. 這也是我對於台灣教育的一點建言. 這次回台, 小孩的同學明明是暑假還得補習. 還得上課輔. 讓人看得很心疼. 所以想提供一點心得給大家. 請原諒我一開始就有話直說!

台灣的日子天天都豐收之巧克力胡桃南瓜戚風蛋糕.做法 食譜 徒手戚風脫模影片 淺井高模使用.打蛋白加鹽 Chocolate pecan pumpkin Chiffon cake recipe how to remove cake from tube pan by hand

德國三年也是我人生中在秋天接觸最多南瓜的三年. 可能是因為萬聖節. 總覺得回台後南瓜在這時節出現有點怪~ 就像是今天星期日平常我都會去逛街但是德國三年變成家裡蹲一樣....

生活在台灣是很幸運的. 雖然沒有歐洲的四季分明. 但是蔬果的選擇性之多真的讓人很羨慕. 主圖中的蔬果都是我很喜歡的食物. 可惜好日子不多了. 昨天我兒子跟我說: 媽米~ 我覺得你好像越要到回德國的時候就越容易不開心~
這不是母子連心是甚麼呢? ( 拭淚~

燙麵法芝麻在來米粉米戚風蛋糕食譜做法 無麩質 oil and flour roux rice Chiffon cake gluten free recipe 六吋. 免芝麻醬 gluten frei Chiffonkuchen rezept

昨天跟網友談到冷壓芝麻油和一般芝麻油. 當然, 冷壓油的好處非常多 其實也是冷的吃好~ 但是若要用來做蛋糕, 我就會想到芝麻戚風. 因為一般的芝麻醬都不只是黑芝麻都會有加白芝麻, 連香油也是白芝麻炒香壓榨出來的.

玩麵粉: 適用於多種麵粉的燙麵法水果戚風蛋糕食譜分段影片.荔枝花朵裸麥戚風 v.s. 藍莓Emmer全麥戚風 Oil and flour roux method Chiffon cake, video recipe blueberry v.s .Lychee Rye v.s. Emmer flour

自從我把戚風蛋糕使用模具實驗點此寫完後．我就沒再碰我的戚風模具了！  但是最近對中空模都很感興趣， 所以我把它又搬出來使用．

戚風蛋糕一定要用鋁模嗎? 不沾模與矽膠模及鋁模的比較實驗, 還有基本戚風蛋糕操作圖示

之所以寫這篇文章是因為我從台灣帶來的戚風蛋糕模給我妹拿到鄰國去了. 因為中空模要運輸很難. 我一直都想寄來.但是總覺得它很佔空間.所以, 在這之前爬了很多文.也問過一些社團關於蛋糕模的問題. 但事實是這樣的. 如果有一個人成功地烤出一個美麗蛋糕. 就算它的模再貴, 大家都覺得值得.所以大家都去買那種模. 有人說不沾模決不要拿來烤戚風. 問為什麼? 也最多只能得到