我回到德國了! 通常, 德國的大公司為了要節省能源及" 人跟事物" 盡其用. 在耶誕跟新年這段期間會"強迫" 休假. 這類休假都是用你平常的年假去扣的. 如果不想用那個年假. 可以在某些時候選擇居家辦公來補. 所以這週就是今年最後一周上班! 我週四一到萊比錫就跟老爺去公司領耶誕禮物還有我的筆電. 因為得測試居家辦公是否可行. 所以週四拿回去周五再到公司上班.
2025年12月20日 星期六
使用士邦5公升桌上型攪拌機做Panettone經驗分享 Using stand mixer flat paddle beater to mix rich egg, butter, suger dough, 2025耶誕節前回台Panettone 製作經驗.
我回到德國了! 通常, 德國的大公司為了要節省能源及" 人跟事物" 盡其用. 在耶誕跟新年這段期間會"強迫" 休假. 這類休假都是用你平常的年假去扣的. 如果不想用那個年假. 可以在某些時候選擇居家辦公來補. 所以這週就是今年最後一周上班! 我週四一到萊比錫就跟老爺去公司領耶誕禮物還有我的筆電. 因為得測試居家辦公是否可行. 所以週四拿回去周五再到公司上班.
2025年10月14日 星期二
鹽馴養酸種紀錄分享 Salt stressed sourdough starter on sourdough baking and result Die Monheimer Salzsauer-Methode 酸種液種養護紀錄. 全酸種不酸的麵包製作
已經很久沒有像這兩天這麼積極並且對酸種做實驗了. 這全是因為這次餵養硬種後所做的Panettone 讓我很滿意就想繼續玩酵種的原因.
為了中秋. 我做了紅棗白巧克力口味. 自己覺得很不錯. 朋友的反應也蠻好的. 但是我女兒說她不喜歡紅棗的皮出現在這麼細緻的甜麵包中!
有沒有覺得一驚! 我女兒可以注意到的細節. 在拿回她住處後一周的心得回報裡提起.....
雖然吃得出紅棗味. 但是我想那個紅棗皮是真的沒辦法避免...
這陣子德國烘焙圈颳起了一個關於加鹽在裸麥酸種中的小微風. 這個方法叫 Das Monheimer Salzsauer-Verfahren 或是 Die Monheimer Salzauer-Methode 以下是AI 翻譯德文解釋直接轉中文的紀錄: ( 我有略做修改)
2025年10月5日 星期日
隔夜老麵包好好吃~ 水煮麵糰扭結麵包或貝果的隔天吃法選擇 Sunny side egg Prezel or Bagel 簡易平底鍋做法
上周末跟老爺一起去外面吃早餐順便採買一周的食物( 老爺強烈認為是順便吃早餐)
2025年7月20日 星期日
德國台灣的甲狀腺藥物與這陣子的田野調查 Levothyroxin ABDI 125,100 mcg 昂特欣 Eltroxin 50 mcg 100mcg
本來我並沒想要把這個文寫起來. 但我想想, 身為藥師專業, 雖然已經荒廢這麼久. 對於德國與台灣藥物的差別我還是得要提出這些我親身的觀察.
2025年6月12日 星期四
解鎖不同的酸種麵包烘焙方式. 利用磅蛋糕模具在不用太高溫的烤箱裡烘焙.100% 斯佩爾特粉全酸種麵包烘焙 sourdough spelt baking Two pan method 2-pans method 麵包皮殼太厚太硬解方
很久沒發文了. 最近正在適應我的" 新身體" 並不是無病呻吟. 而是我自己真的很有感覺特別容易累,檢查我的運動手錶. 也發現原本覺得很正常的日常活動, 會比以前多一些熱量消耗, 這應該是跟我的心跳血氧量有很大關係. 也好, 就保持這種生活作息吧! 目前走路, 背提重物都比較沒辦法做到持久. 很久沒" 趴著" 了. 在當瑜珈老師時總是會練到頸部肌肉. 轉頭. 下巴碰胸口...這些我目前都很難做到. 尤其是剛起床或是上完一天很累的班以後. 當我們原有的肌肉被切開後. 身體長出疤痕結締組織 還是會影響到一些原本你覺得很正常的功能, 因為原本長條的肌肉被切掉了. 反正, 新身體就得重新適應. 會越來越好.
2025年1月12日 星期日
當五十歲之後的歲月將是統計裡的存活率時. 全身正子斷層掃描與甲狀腺全切除紀錄. How lucky I am to have something that makes saying goodbye so hard
很多看我粉絲頁的人應該知道自從去年十月底我就已經在台灣跟著老媽照顧生病的父親流連於醫院之間.
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